POT au FEU de CANARD

Quand il fait froid et qu'on veut une bonne soupe complète mais en un peu plus raffiné que le pot au feu de boeuf, il y a celui de canard qui cuit beaucoup plus vite !
Pour ceux qui veulent du light, pas de problème : faites-le la veille, laisser prendre la graisse en surface au frigo et enlever la graisse avec une écumoire !

Il faut pour 4 personnes :

4 cuisses de canards ou gigolettes selon vos moyens ou votre appétit !
4 carottes moyennes
4 navets moyens
1 gros poireau
400 g de flageolets surgelés
1 branche de céleri
1/2 c à café d'épices 5 parfums et 3 cubes de bouillon de volaille.

Mettre 1,5 litres d'eau à bouillir avec les cubes, les épices, le céleri, le vert du poireau en lanières et le canard durant 1/2h.
Ajouter les navets entiers pelés, les carottes pelées en tronçons et le blanc de poireau en gros tronçons, puis les flageolets.
Cuire encore 1/2h . Tester la cuisson de la viande (un couteau doit y entrer sans difficulté) et l'assaisonnement : servir avec un tour de poivre du moulin et de la moutarde à part .

Bon appétit !

Tim BURTON au MOMA

A partir du 22 novembre au Musée d'Art Moderne de New York, expo Tim Burton.
Je suis pas sûre que le tram aille jusque là-bas, même s'ils prolongent la ligne....ouin !!!!!
http://www.moma.org/

Ty Bidules By Earewen

Un sac fait-main à gagner sur le site de ma copine Earewen,

allez y faire un tour !

http://tybidules.free.fr/wordpress/

Jack o lantern

Pour votre Jack o lantern maison :

-un gros potiron (car la citrouille à creuser, c'est lourd et dur...le potiron n'a que des graines et les filaments qui les relient).

-un citron.

-des bougies chauffe-plat.

-Faire un couvercle en forme d'hexagone autour du pédoncule.

-enlever les graines à la main et gratter un peu avec une cuillère à soupe pour égaliser l'intérieur et surtout aplanir le fond.

-dessiner au feutre rouge ou orange là où ont va découper, avec un couteau plutot long et effilé. Si vous loupez une dent ou autre, vous pouvez "greffer" le morceau à l'aide d'un cure-dent.

-couper le citron en 4 et frotter les paroies internes pour prévenir de la décomposition, car une citrouille qui fait la gueule, c'est sympa, mais pourrie....ça l'est moins !

-on met la bougie, on l'allume et hop ! retour du couvercle !

TAAAAADAAAAA !

Bar en croûte de sel

Pour 4 personnes :

1 bar de 2 kg ou  2 de 800g au moins
2 kg de gros sel de Guérande
6 blancs d'oeufs ( facultatifs )
1 poignées d'algues séchée ou bien herbes de provence, fenouil, laurier selon les goûts ...
Poivre du moulin

Préchauffer le four à 250°
Vider le bar sans l'écailler
Le farcir du mélange choisi, poivrer

Si on a un plat assez grand :
mettre 1/3 du gros sel mélangé au herbes ou au algues
saupoudrer d'un peu d'eau
déposer le poisson et recouvrir du reste de sel
saupoudrer de quelques gouttes d'eau à nouveau.

Si on a pas de plat assez grand :
mettre du papier sulfurisé sur la plaque du four
mettre une couche de sel aromatisé
poser le poisson
recouvrir du reste du mélange sel aromatisé + blancs d'oeufs
"mouler" à la main une forme de croute pour recouvrir le poisson

Cuire 20 min à 180°
Laisser reposer 10 min, casser la croute et servir.
Agrémenter d'huile d'olive, citron, beurre blanc .....

TONNER Cinderella Amys

Tonner CINDERELLA Ultra Basic exclusive Cherished friends Amys

QUICHE Au CHèVRE eT à La MenThE

Et oui, chèvre et menthe !

Le résultat est trés frais, et rend cette quiche tout aussi savoureuse froide, pour un pique-nique ou une entrée estivale.

Attention toutefois à ne pas laisser la pate ramollir dans votre frigo !

INGREDIENTS pour 4 à 6 personnes :

- 1 pate brisée toute prête pur beurre

- 1 buchette de chèvre de 180 g

- 1 briquette de créme fraiche de 200 ml

- 100 ml de lait

-4 oeufs

-1 bouquet de menthe fraiche

-préchauffer le four à 180° , y précuire la pate piquée à la fourchette 3 minutes.

-mettre les feuilles de menthe coupées grossièrement, puis la buche de chèvre en rondelles.

-battre les oeufs avec le lait et la crème fraiche, saler légèrement, poiver et verser sur la quiche.

-cuire à 180° 20 à 30 minutes selon la dorure souhaitée.

Fondants Chocolat aux Coeur de Framboise

C'est une TUERIE ce truc !

Super facile et trop bon. En 10 minutes de préparation et 10 minutes de cuisson seulement.
Toute la gourmandise du chocolat et le goût fruité raffiné des framboises.

INGREDIENTS pour 6 fondants:

- 200 g de framboises (fraiches ou surgelées)
- 3 oeufs
- 75 g de sucre
- 45g de farine
- 120 g de chocolat noir
- 75 g de beurre
- 1/2 c à café de café instantané (ou 1/2 expresso super serré !)


1° Faire compoter les framboises à la casserole, si vous les trouvez acides, y ajouter 1 c à soupe de sucre.
2° En même temps faire fondre le chocolat réduit en morceaux selon votre habitude : micro ondes ou bain-marie.
3° Séparer les blancs d'oeufs des jaunes et les monter en neige avec 1 pincées de sel.
4° Crémer les jaunes d'oeufs au fouet avec le sucre, ajouter la farine, incorporer votre chocolat fondu et le beurre ramolli.
5° Y incorporer les blancs en neige.
6° Verser 2/3 du mélange dans vos petits moules ou ramequins, ajouter de la compotées de framboises, recouvrir avec le dernier tiers.
7° Cuire dans un four préchauffé à 180° durant 10 minutes.

On les mange tièdes ou froids, démoulés ou non.
Si vous préférez les démouler, choisir des moules silicones ou bien penser à beurrer et fariner les autres types de moules.

SWAP CARTES POSTALES

Voilà, un petit swap privé de cartes postales pour présenter notre ville aux autres participantes, là : http://www.swap-bot.com/swap/show/44888

Voici mes envois, avec des beeeeeaaaaux poèmes niveau CM2 , au moins !

Et puis ce que j'ai reçu , merci merci beaucoup à toutes !

Papillote de saumon du midi

Pour 2 personnes :

2 pavés ou darnes de saumon  
2 courgettes
2 tomates
2 beau champignons de Paris
herbes de Provence ou basilic, huile d'olive, citron ....
sel, poivre.


Couper les champignons en lamelles
les tomates en gros dés, et le courgettes en fines rondelles ou en lamelles avec un économe.
Blanchir dans l'eau bouillante salée les courgettes , égoutter.

Garnir les papillotes des 2/3 du mélange, poivrer saler herber léger...
Déposer le saumon, le saler poivrer et le reste des légumes, assaisonner léger. 
Fermer la papillote .

Cuire 20 min à 180°